「ジビエ料理」はなぜ日本で定着しないの？

1: 彈 ★ 2017/02/20(月) 00:04:55.06 ID:CAP_USER9.net

(略)

このような野生動物の問題は、海外ではどう対処しているのだろうか。
ヨーロッパなどでは野生鳥獣の肉を『ジビエ』と呼び、貴重な高級食材として珍重されている。
日本ではなぜビジネスの対象にならないのだろうか。

「実際に、ハンターが捕獲した肉が利用されるのはまれで、9割以上が廃棄されています。銃で駆除すると食用として使えないのです。

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2017/02/19(日) 22:08:48.27

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