東京チカラめしが衰退した理由 →

1: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:20:52.38 ID:HhojbgBu0.net

(略)
　東京チカラめしの焼き牛丼には「焼く」というオペレーションがあり、すき家や吉野家のように「よそう」だけの店舗と比べて提供時間が長くなる。
つまり、ピークタイムに客数が稼げないのだ。

　繁華街の牛丼店で食事をする客は「早い」「安い」「うまい」を求めている。提供時間の遅れは客のニーズに合っていなかった。
全文はソースで
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1804/27/news036.html

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